آشپزخانه بسحاق - ۷

<p>رادیو زمانه، علی&zwnj;رضا صاحبدیوانی &ndash; در مجموعه برنامه&zwnj;های آشپزخانه &laquo;بسحاق&raquo; دستور پخت یک غذا یا یک رسم غذایی ایران با ارجاع به اشعار و ادبیات ایران باستان و ادبیات مدرن ایران (از شاهنامه تا ایرج میرزا)، معرفی می&zwnj;شود.</p> <!--break--> <p>نویسنده و اجراکننده برنامه، علیرضا صاحبدیوانی با اشاره طنزآمیز به آداب و رسوم و فرهنگ غذایی ایران دستور پخت یک غذا و یا یک رسم غذایی را تغییر می&zwnj;دهد و به شکل دیگری آن را عرضه می&zwnj;کند، طوری که هم اشتهای ما تحریک شود و هم مطابق سنت پرده&zwnj;خوانان و نقالان یکی از داستان&zwnj;های ادبیات پهلوانی ایران را بشنویم.</p> <p><img align="left" src="http://zamanehdev.redbee.nl/u/wp-content/uploads/bosh02.gif" alt="" />&nbsp;</p> <p>در این برنامه علاوه بر معرفی غذا به چگونگی مصرف غذا و مراحل لذت بردن از آن در دوران&zwnj;های تاریخی و اجتماعی ایران هم اشاره می&zwnj;شود.</p> <p>&nbsp;</p> <p>این هفته برنامه &quot;آشپزخانه بسحاق&quot; به آبروداری ایرانی&zwnj;ها وقتی غذای حاضری دارند اختصاص دارد و به فرهنگ تعارف در بین ما و همچنین به نان و نمکی که با هم می&zwnj;خوریم و کدورت&zwnj;ها را فراموش می&zwnj;کنیم. علی&zwnj;رضا صاحبدیوانی این هفته پیش&zwnj;بندش را باز می&zwnj;کند، به سراغ صور اسرافیل دهخدا هم می&zwnj;رود و &laquo;مکتوب محرمانه&raquo; را که با همین نون و نمک خوردن&zwnj;ها و جوانمردی&zwnj;ها بی&zwnj;ربط نیست برای ما حکایت می&zwnj;کند.<br /> &nbsp;</p> <p>این برنامه را می&zwnj;توانید از طریق فایل صوتی بشنوید.<br /> <br /> <a href="http://www.zamahang.com/podcast/2010/20120501_Cooking_7_Brood&amp;Zout.mp3"><img align="middle" src="http://zamanehdev.redbee.nl/u/wp-content/uploads/musicicon_14.jpg" alt="" /></a></p> <p>&nbsp;</p> <p>متن برنامه: برگرفته از مقاله&zwnj;ای به قلم محمد دبیرسیاقی با عنوان &quot;شاهزاده عزیز&quot; از مجله کلک شماره ۷۶ -۷۹</p> <p>&nbsp;</p> <p>در همین زمینه:<br /> <a href="#http://radiozamaneh.com/taxonomy/term/10711"> ::آشپزخانه بسحاق در رادیو زمانه::</a><br /> <a href="#http://radiozamaneh.com/culture/goonagoon/2012/04/18/13327">::معنای بسحاق و مرجع برنامه::</a><br /> &nbsp;</p> <p>طرح برنامه: &quot;یادگار پهلوانان&quot;، بهمن فرسی، فصلنامه ادبی &quot;سنگ&quot;</p>