ارتباط ناشناخته. ارتباط بدون سانسور. ارتباط برقرار نمی‌شود. سایت اصلی احتمالاً زیر سانسور است. ارتباط با سایت (های) موازی برقرار شد. ارتباط برقرار نمی‌شود. ارتباط اینترنت خود را امتحان کنید. احتمال دارد اینترنت به طور سراسری قطع شده باشد. ادامه مطلب

آشپزخانه بسحاق - ۱۲

<p>رادیو زمانه، علیرضا صاحبدیوانی &ndash; آشپزباشی زمانه این هفته پیش&zwnj;بندش را می&zwnj;بندد که به ما طرز پختن آش آلوچه را یاد بدهد. این غذا از غذاهای قدیمی ایرانی&zwnj;ست، ارزان است و طبخ آن وقت زیادی نمی&zwnj;گیرد. تازه خواص زیادی هم دارد، اما اگر آدم پرخور باشد، ممکن است در اثر خوردن آش آلوچه مشکلاتی برایش به&zwnj;وجود بیاید. آشپزباشی زمانه در این زمینه خاطراتی دارد شنیدنی.</p> <!--break--> <p>اما قبل از اینکه علیرضا صاحبدیوانی دیگ آش را بگذارد سر چراغ، فکرش می&zwnj;رود پی آداب غذا خوردن ما ایرانی&zwnj;ها که گاهی کباب را به&zwnj;حسب متر اندازه می&zwnj;گیریم و اگر طول کبابمان زیر ۶۰ سانت باشد، فکر می&zwnj;کنیم کباب نخورده&zwnj;ایم و تازه ظرف پلو هم باید مفصل باشد. کمتر کسی هم ممکن است در این بین به این موضوع فکر کند که آیا طبیعت می&zwnj;تواند پاسخگوی حرص ما در پرخوری و شکم&zwnj;بارگی باشد؟</p> <p>&nbsp;</p> <p><img align="left" height="210" width="150" src="http://zamanehdev.redbee.nl/u/wp-content/uploads/aloucheh.jpg" alt="" />شنوندگان و خوانندگان زمانه حالا دیگر احتمالاً می&zwnj;دانند که در مجموعه برنامه&zwnj;های آشپزخانه &laquo;بسحاق&raquo;، آشپزباشی ما گاهی به اشعار و ادبیات کهن ایران هم مراجعه می&zwnj;کند. این هفته او از گلستانِ سعدی مثال می&zwnj;آورد و حکایت آن ستاره&zwnj;شناسی را روایت می&zwnj;کند که وقتی به خانه&zwnj;اش می&zwnj;رود، می&zwnj;بیند که یک مرد غریبه آنجاست.<br /> &nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>هفته پیش اگر یادتان باشد، آشپزباشی ما یک فیلم مستند ساخت. نمای اول آن هم که یک نمای بیرونی&zwnj; بود به یک خیابان دراز باز می&zwnj;شد و آخر سر هم ما را با خود به جایی می&zwnj;برد که حلوای نذری و مرغ بریان خیرات می&zwnj;کردند. این هفته اما ماجرا کاملاً فرق دارد. <br /> &nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>اگر مایل&zwnj;اید ربط حکایت ستاره&zwnj;شناس از گلستان سعدی با آش آلوچه را متوجه بشوید و همچنین از این موضوع سر دربیاورید که کباب ۶۰ سانتی&zwnj;متری چه ربطی به شکم&zwnj;بارگی ما ایرانی&zwnj;ها دارد و در این گیر و دار با طبخ آش آلوچه، خواص آن و مشکلاتی که ممکن است ایجاد کند، آشنا شوید، کافی&zwnj;ست که روی فایل صوتی، پایین این صفحه، درست زیر همین جمله کلیک کنید.</p> <p>&nbsp;</p> <p class="rtecenter"><a href="http://www.zamahang.com/podcast/2010/20120605_Boshagh_final.mp3"><img align="middle" src="http://zamanehdev.redbee.nl/u/wp-content/uploads/musicicon_14.jpg" alt="" /></a></p> <p>در همین زمینه:</p> <p><br /> <a href="#http://radiozamaneh.com/taxonomy/term/10711"> ::آشپزخانه بسحاق در رادیو زمانه::</a><br /> <a href="#http://radiozamaneh.com/culture/goonagoon/2012/04/18/13327">::معنای بسحاق و مرجع برنامه::</a></p> <p>طرح برنامه: &quot;یادگار پهلوانان&quot;، بهمن فرسی، فصلنامه ادبی &quot;سنگ&quot;</p>

رادیو زمانه، علیرضا صاحبدیوانی – آشپزباشی زمانه این هفته پیش‌بندش را می‌بندد که به ما طرز پختن آش آلوچه را یاد بدهد. این غذا از غذاهای قدیمی ایرانی‌ست، ارزان است و طبخ آن وقت زیادی نمی‌گیرد. تازه خواص زیادی هم دارد، اما اگر آدم پرخور باشد، ممکن است در اثر خوردن آش آلوچه مشکلاتی برایش به‌وجود بیاید. آشپزباشی زمانه در این زمینه خاطراتی دارد شنیدنی.

اما قبل از اینکه علیرضا صاحبدیوانی دیگ آش را بگذارد سر چراغ، فکرش می‌رود پی آداب غذا خوردن ما ایرانی‌ها که گاهی کباب را به‌حسب متر اندازه می‌گیریم و اگر طول کبابمان زیر ۶۰ سانت باشد، فکر می‌کنیم کباب نخورده‌ایم و تازه ظرف پلو هم باید مفصل باشد. کمتر کسی هم ممکن است در این بین به این موضوع فکر کند که آیا طبیعت می‌تواند پاسخگوی حرص ما در پرخوری و شکم‌بارگی باشد؟

شنوندگان و خوانندگان زمانه حالا دیگر احتمالاً می‌دانند که در مجموعه برنامه‌های آشپزخانه «بسحاق»، آشپزباشی ما گاهی به اشعار و ادبیات کهن ایران هم مراجعه می‌کند. این هفته او از گلستانِ سعدی مثال می‌آورد و حکایت آن ستاره‌شناسی را روایت می‌کند که وقتی به خانه‌اش می‌رود، می‌بیند که یک مرد غریبه آنجاست.
 

هفته پیش اگر یادتان باشد، آشپزباشی ما یک فیلم مستند ساخت. نمای اول آن هم که یک نمای بیرونی‌ بود به یک خیابان دراز باز می‌شد و آخر سر هم ما را با خود به جایی می‌برد که حلوای نذری و مرغ بریان خیرات می‌کردند. این هفته اما ماجرا کاملاً فرق دارد.
 

اگر مایل‌اید ربط حکایت ستاره‌شناس از گلستان سعدی با آش آلوچه را متوجه بشوید و همچنین از این موضوع سر دربیاورید که کباب ۶۰ سانتی‌متری چه ربطی به شکم‌بارگی ما ایرانی‌ها دارد و در این گیر و دار با طبخ آش آلوچه، خواص آن و مشکلاتی که ممکن است ایجاد کند، آشنا شوید، کافی‌ست که روی فایل صوتی، پایین این صفحه، درست زیر همین جمله کلیک کنید.

در همین زمینه:

طرح برنامه: "یادگار پهلوانان"، بهمن فرسی، فصلنامه ادبی "سنگ"

این مطلب را پسندیدید؟ کمک مالی شما به ما این امکان را خواهد داد که از این نوع مطالب بیشتر منتشر کنیم.

آیا مایل هستید ما را در تحقیق و نوشتن تعداد بیشتری از این‌گونه مطالب یاری کنید؟

.در حال حاضر امکان دریافت کمک مخاطبان ساکن ایران وجود ندارد

توضیح بیشتر در مورد اینکه چطور از ما حمایت کنید

نظر بدهید

در پرکردن فرم خطایی صورت گرفته

نظرها

نظری وجود ندارد.