ارتباط ناشناخته. ارتباط بدون سانسور. ارتباط برقرار نمی‌شود. سایت اصلی احتمالاً زیر سانسور است. ارتباط با سایت (های) موازی برقرار شد. ارتباط برقرار نمی‌شود. ارتباط اینترنت خود را امتحان کنید. احتمال دارد اینترنت به طور سراسری قطع شده باشد. ادامه مطلب

نقش مواد غذایی در ایجاد خلق و خوی شاد

<p dir="RTL">مازیار مهدوی&zwnj;فر - تصور عمومی بر این است که آدم&zwnj;های خوشحال و سرزنده آن&zwnj;هایی هستند که با مسائل و مشکلات کمتری روبه&zwnj;رو هستند، اما هرکدام از ما بارها و بارها عکس این موضوع را در اطرافیان خود مشاهده کرده&zwnj;ایم. آدم&zwnj;های با زندگی پر از مشکلات که همیشه خنده بر لب دارند و در نقطه مقابل کسانی که نباید دلیلی برای خلق تنگ خود داشته باشند، اما همیشه غمگین و افسرده&zwnj;اند؛ بدون این&zwnj;که حتی خودشان دلیلی برای این حالت داشته باشند.</p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL">در مورد روحیه شاد و در نقطه مقابل آن&nbsp;خلق و خوی افسرده مطالعات زیادی به خصوص توسط متخصصان علوم روانشناسی و روانپزشکی انجام شده است، اما بررسی&zwnj;های سال&zwnj;های اخیر پزشکان و متخصصان علم تغذیه نشان داده آنچه ما به عنوان غذا وارد حفره شکم&zwnj; خود می&zwnj;کنیم تأثیر مستقیمی بر تعیین احساس خوب یا بدی دارد که در مغزمان داریم.</p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL"><a href="http://www.zamahang.com/podcast/2010/20130212_Food_And_Mood_MazyarMahdavifar.mp3"><img alt="" src="http://zamanehdev.redbee.nl/u/wp-content/uploads/musicicon.jpg" style="width: 273px; height: 31px;" /></a></p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL">گروهی از مواد غذایی با تحریک و تنظیم ترشح هورمون&zwnj;ها و انتقال دهنده&zwnj;های عصبی تعیین&zwnj;کننده خُلق در داخل مغز، نقشی مستقیم و موثر در حالت&zwnj;های روحی روزانه ما دارند. در این برنامه به انواع مختلف غذاها از دو منبع حیوانی و گیاهی خواهیم پرداخت که مصرف آن&zwnj;ها سبب ایجاد سرخوشی و روحیه شاد و کمبود آن&zwnj;ها از دلایل ابتلا به حالت&zwnj;های افسردگی در انسان است.</p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL"><strong>غذاهای دارای منبع حیوانی</strong></p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL">گروه اول غذاهایی هستند که منبع حیوانی دارند. ماهی سالمون یکی از مهم&zwnj;ترین ترکیبات غذایی است که می&zwnj;تواند وضعیت روحی شما را ارتقا دهد. این ماهی حاوی اسیدهای چرب امگا ٣&nbsp;است که باعث بهبود فعالیت&zwnj;های شناختی مغز می&zwnj;شود و فرایندهای مرتبط با حافظه را تقویت می&zwnj;کند.</p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <blockquote> <p dir="RTL"><img alt="" src="http://zamanehdev.redbee.nl/u/wp-content/uploads/shadi33.jpg" style="width: 180px; height: 135px;" /></p> <p dir="RTL">هرچند در زمینه بیماری&zwnj;های قلبی عروقی و بسیاری از بیماری&zwnj;های دیگر، همیشه در مورد گوشت قرمز خبرهای منفی می&zwnj;شنویم که ما را به مصرف کمتر آن تشویق می&zwnj;کند،&nbsp;اما خبر خوب برای دوستداران این ماده غذایی خوشمزه این است که گوشت قرمز دارای بالاترین میزان ماده معدنی آهن است که سبب تحریک ترشح ماده دوپامین در مغز می&zwnj;شود؛ ماده انتقال&zwnj;دهنده عصبی که سبب تنظیم حالت روحی در انسان می&zwnj;شود.</p> </blockquote> <p dir="RTL">&nbsp;این اسید چرب به خصوص نقش مهمی در جلوگیری از ایجاد افسردگی و مقابله با آن در افراد دچار این بیماری ایفا می&zwnj;کند. علاوه بر این&zwnj;ها ماهی سالمون حاوی ویتامین ب ١٢ است که سبب تحریک ترشح سروتونین یعنی ماده سرخوشی در مغز می&zwnj;شود.</p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL">ماده غذایی بعدی گوشت قرمز است. هرچند در زمینه بیماری&zwnj;های قلبی عروقی و بسیاری از بیماری&zwnj;های دیگر، همیشه در مورد گوشت قرمز خبرهای منفی می&zwnj;شنویم که ما را به مصرف کمتر آن تشویق می&zwnj;کند،&nbsp;اما خبر خوب برای دوستداران این ماده غذایی خوشمزه این است که گوشت قرمز دارای بالاترین میزان ماده معدنی آهن است که سبب تحریک ترشح ماده دوپامین در مغز می&zwnj;شود؛ ماده انتقال&zwnj;دهنده عصبی که سبب تنظیم حالت روحی در انسان می&zwnj;شود. کمبود آهن که به خصوص در جامعه ما در میان خانم&zwnj;های سنین باروری بسیار شایع است می&zwnj;تواند یکی از دلایل اصلی ابتلا به بیماری افسردگی باشد. البته هما&zwnj;نطور که افراد گوشتخوار علی&zwnj;رغم این ویژگی بسیار مثبت گوشت قرمز باید همچنان در مصرف آن احتیاط به خرج دهند، طرفداران رژیم غذایی گیاهخواری هم نباید از اینکه این ماده را در رژیم غذایی خود ندارند ناراحت شوند. چون منابع بسیار خوب آهن در میان گیاهان هم وجود دارد که به آن&zwnj;ها خواهیم پرداخت.</p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL">ماده غذایی بعدی مرتبط با خلق و خو تخم مرغ است. این غذا هم مانند ماهی سالمون حاوی اسیدهای چرب گروه امگا ٣ هست. به علاوه عناصر روی و ید و ویتامین&zwnj;های گروه ب که سطح سروتونین ترشح شده توسط مغز را افزایش می&zwnj;دهند.</p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL"><strong>غذاهای دارای منبع گیاهی</strong></p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL">بد نیست کمی هم از روحیه&zwnj;بخش&zwnj;های گیاهی صحبت کنیم. حتماً ملوان زبل را به خاطر می&zwnj;آورید. همان شخصیت کارتونی که هروقت دچار مشکل می&zwnj;شد و یا قرار بود دست به کار خارق&zwnj;العاده&zwnj;ای بزند ابتدا یک قوطی اسفناج باز می&zwnj;کرد و آن را تا ته سرمی&zwnj;کشید. بعد هم با استفاده از انرژی ناشی از آن به جنگ دشمنان می&zwnj;رفت.</p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <blockquote> <p dir="RTL">از فواید پرتقال در نشاندن خنده بر لب&zwnj;های شما همین بس که بدانید حتی وقتی بوی پرتقال به مشامتان برسد مغزتان شروع می&zwnj;کند به ترشح ماده سروتونین. علاوه بر این ویتامین سی موجود در پرتقال موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می&zwnj;شود و استرس وارد شده بر بدن را نیز کنترل می&zwnj;کند.</p> </blockquote> <p dir="RTL">اسفناج همان گیاهی هست که در بخش قبل قول آن را به گیاهخواران داده بودیم. این گیاه حاوی آهن، فولات، منیزیم و ویتامین&zwnj;های آ و سی است که همگی این مواد باعث ایجاد روحیه شاد و خلق و خوی مثبت در انسان می&zwnj;شوند. ضمناً عنصر منیزیم به ایجاد یک خواب طبیعی کمک می&zwnj;کند و باعث کنترل استرس&zwnj;ها و فشارهای روزانه می&zwnj;شود<span dir="LTR">.</span></p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL">گیاه شادی&zwnj;بخش بعدی سیر است. سیر کوچک و بدبو اما بسیار خوش&zwnj;طعم و محبوب. سیر، جریان خون را در بخش&zwnj;های مختلف بدن افزایش می&zwnj;دهد، باعث افزایش انرژی و مثبت کردن وضعیت روحی می&zwnj;شود. این گیاه هم مانند سایر تقویت&zwnj;کننده&zwnj;های روحی، با افزایش تحریک ترشح ماده سروتونین سبب ایجاد احساس سرخوشی در انسان می&zwnj;شود.</p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL">دانشمندان چینی به تازگی به کشف جالبی دست پیدا کرده&zwnj;اند. آن&zwnj;ها متوجه شده&zwnj;اند خوردن چند وعده گوجه فرنگی در هفته تأثیر عجیبی بر درمان بیماری افسردگی دارد. همزمان محققان ژاپنی نیز در تحقیقی روی حدود هزار فرد بالای ٧٠ سال متوجه شده&zwnj;اند افرادی که در میان این گروه دو تا شش بار در هفته در رژیم غذایی خود از گوجه فرنگی استفاده کرده&zwnj;اند نسبت به افرادی که به صورت متوسط تنها یک بار در هفته گوجه&zwnj;فرنگی می&zwnj;خورند، ٥٠ درصد کمتر به بیماری افسردگی دچار می&zwnj;شوند. گوجه فرنگی سرشار از فولات یا همان ویتامین ب ٩ است که نقش مهمی در ایجاد احساس خوب و جلوگیری از ایجاد افسردگی دارد.</p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL">میوه بعدی موز است که شاید بتوانیم آن را بهترین عصرانه طبیعی بنامیم. قند طبیعی موجود در موز باعث می&zwnj;شود بتوانید به راحتی از آن به عنوان یک میان&zwnj;وعده انرژی&zwnj;زا استفاده کنید بدون آن&zwnj;که نگران چربی و کلسترولی باشید که در تمامی کلوچه&zwnj;ها، شیرینی&zwnj;ها و بیسکویت&zwnj;ها یافت می&zwnj;شود. موز، مانند اسفناج از درصد بالایی عنصر منیزیم برخوردار است که سبب خواب آرام و راحت می&zwnj;شود و استرس و نگرانی را کاهش می&zwnj;دهد. علاوه بر این، موز منبع بسیار مهمی برای عنصر پتاسیم است که نقش بسیار مهمی در نقل و انتقالات عصبی و فعالیت&zwnj;های ماهیچه&zwnj;ها ایفا می&zwnj;کند و در مقابله با استرس و نگرانی موثر است. همچنین باعث تحریک ترشح ماده محبوب آدم&zwnj;های شاد و سرزنده، یعنی سروتونین از مغز می&zwnj;شود.</p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL">آخرین میوه&zwnj;ای که می&zwnj;خواهیم راجع به آن صحبت کنیم پرتقال است. از فواید پرتقال در نشاندن خنده بر لب&zwnj;های شما همین بس که بدانید حتی وقتی بوی پرتقال به مشامتان برسد مغزتان شروع می&zwnj;کند به ترشح ماده سروتونین. علاوه بر این ویتامین سی موجود در پرتقال موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می&zwnj;شود و استرس وارد شده بر بدن را نیز کنترل می&zwnj;کند.</p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL">لینک&zwnj;های مرتبط:</p> <p><a href="#http://radiozamaneh.com/science/2012/07/03/16560"><strong><span dir="RTL">اسفناج، ملکه سبزیجات</span></strong></a></p> <h2> <a href="#http://radiozamaneh.com/science/2012/12/07/22281"><span dir="RTL">انواع ویتامین ب </span><span dir="RTL">۹</span><span dir="RTL"> و نقش آن&zwnj;ها در بدن</span></a></h2> <p dir="RTL">&nbsp;</p>

مازیار مهدوی‌فر - تصور عمومی بر این است که آدم‌های خوشحال و سرزنده آن‌هایی هستند که با مسائل و مشکلات کمتری روبه‌رو هستند، اما هرکدام از ما بارها و بارها عکس این موضوع را در اطرافیان خود مشاهده کرده‌ایم. آدم‌های با زندگی پر از مشکلات که همیشه خنده بر لب دارند و در نقطه مقابل کسانی که نباید دلیلی برای خلق تنگ خود داشته باشند، اما همیشه غمگین و افسرده‌اند؛ بدون این‌که حتی خودشان دلیلی برای این حالت داشته باشند.

در مورد روحیه شاد و در نقطه مقابل آن خلق و خوی افسرده مطالعات زیادی به خصوص توسط متخصصان علوم روانشناسی و روانپزشکی انجام شده است، اما بررسی‌های سال‌های اخیر پزشکان و متخصصان علم تغذیه نشان داده آنچه ما به عنوان غذا وارد حفره شکم‌ خود می‌کنیم تأثیر مستقیمی بر تعیین احساس خوب یا بدی دارد که در مغزمان داریم.

گروهی از مواد غذایی با تحریک و تنظیم ترشح هورمون‌ها و انتقال دهنده‌های عصبی تعیین‌کننده خُلق در داخل مغز، نقشی مستقیم و موثر در حالت‌های روحی روزانه ما دارند. در این برنامه به انواع مختلف غذاها از دو منبع حیوانی و گیاهی خواهیم پرداخت که مصرف آن‌ها سبب ایجاد سرخوشی و روحیه شاد و کمبود آن‌ها از دلایل ابتلا به حالت‌های افسردگی در انسان است.

غذاهای دارای منبع حیوانی

گروه اول غذاهایی هستند که منبع حیوانی دارند. ماهی سالمون یکی از مهم‌ترین ترکیبات غذایی است که می‌تواند وضعیت روحی شما را ارتقا دهد. این ماهی حاوی اسیدهای چرب امگا ٣ است که باعث بهبود فعالیت‌های شناختی مغز می‌شود و فرایندهای مرتبط با حافظه را تقویت می‌کند.

 این اسید چرب به خصوص نقش مهمی در جلوگیری از ایجاد افسردگی و مقابله با آن در افراد دچار این بیماری ایفا می‌کند. علاوه بر این‌ها ماهی سالمون حاوی ویتامین ب ١٢ است که سبب تحریک ترشح سروتونین یعنی ماده سرخوشی در مغز می‌شود.

ماده غذایی بعدی گوشت قرمز است. هرچند در زمینه بیماری‌های قلبی عروقی و بسیاری از بیماری‌های دیگر، همیشه در مورد گوشت قرمز خبرهای منفی می‌شنویم که ما را به مصرف کمتر آن تشویق می‌کند، اما خبر خوب برای دوستداران این ماده غذایی خوشمزه این است که گوشت قرمز دارای بالاترین میزان ماده معدنی آهن است که سبب تحریک ترشح ماده دوپامین در مغز می‌شود؛ ماده انتقال‌دهنده عصبی که سبب تنظیم حالت روحی در انسان می‌شود. کمبود آهن که به خصوص در جامعه ما در میان خانم‌های سنین باروری بسیار شایع است می‌تواند یکی از دلایل اصلی ابتلا به بیماری افسردگی باشد. البته هما‌نطور که افراد گوشتخوار علی‌رغم این ویژگی بسیار مثبت گوشت قرمز باید همچنان در مصرف آن احتیاط به خرج دهند، طرفداران رژیم غذایی گیاهخواری هم نباید از اینکه این ماده را در رژیم غذایی خود ندارند ناراحت شوند. چون منابع بسیار خوب آهن در میان گیاهان هم وجود دارد که به آن‌ها خواهیم پرداخت.

ماده غذایی بعدی مرتبط با خلق و خو تخم مرغ است. این غذا هم مانند ماهی سالمون حاوی اسیدهای چرب گروه امگا ٣ هست. به علاوه عناصر روی و ید و ویتامین‌های گروه ب که سطح سروتونین ترشح شده توسط مغز را افزایش می‌دهند.

غذاهای دارای منبع گیاهی

بد نیست کمی هم از روحیه‌بخش‌های گیاهی صحبت کنیم. حتماً ملوان زبل را به خاطر می‌آورید. همان شخصیت کارتونی که هروقت دچار مشکل می‌شد و یا قرار بود دست به کار خارق‌العاده‌ای بزند ابتدا یک قوطی اسفناج باز می‌کرد و آن را تا ته سرمی‌کشید. بعد هم با استفاده از انرژی ناشی از آن به جنگ دشمنان می‌رفت.

اسفناج همان گیاهی هست که در بخش قبل قول آن را به گیاهخواران داده بودیم. این گیاه حاوی آهن، فولات، منیزیم و ویتامین‌های آ و سی است که همگی این مواد باعث ایجاد روحیه شاد و خلق و خوی مثبت در انسان می‌شوند. ضمناً عنصر منیزیم به ایجاد یک خواب طبیعی کمک می‌کند و باعث کنترل استرس‌ها و فشارهای روزانه می‌شود.

گیاه شادی‌بخش بعدی سیر است. سیر کوچک و بدبو اما بسیار خوش‌طعم و محبوب. سیر، جریان خون را در بخش‌های مختلف بدن افزایش می‌دهد، باعث افزایش انرژی و مثبت کردن وضعیت روحی می‌شود. این گیاه هم مانند سایر تقویت‌کننده‌های روحی، با افزایش تحریک ترشح ماده سروتونین سبب ایجاد احساس سرخوشی در انسان می‌شود.

دانشمندان چینی به تازگی به کشف جالبی دست پیدا کرده‌اند. آن‌ها متوجه شده‌اند خوردن چند وعده گوجه فرنگی در هفته تأثیر عجیبی بر درمان بیماری افسردگی دارد. همزمان محققان ژاپنی نیز در تحقیقی روی حدود هزار فرد بالای ٧٠ سال متوجه شده‌اند افرادی که در میان این گروه دو تا شش بار در هفته در رژیم غذایی خود از گوجه فرنگی استفاده کرده‌اند نسبت به افرادی که به صورت متوسط تنها یک بار در هفته گوجه‌فرنگی می‌خورند، ٥٠ درصد کمتر به بیماری افسردگی دچار می‌شوند. گوجه فرنگی سرشار از فولات یا همان ویتامین ب ٩ است که نقش مهمی در ایجاد احساس خوب و جلوگیری از ایجاد افسردگی دارد.

میوه بعدی موز است که شاید بتوانیم آن را بهترین عصرانه طبیعی بنامیم. قند طبیعی موجود در موز باعث می‌شود بتوانید به راحتی از آن به عنوان یک میان‌وعده انرژی‌زا استفاده کنید بدون آن‌که نگران چربی و کلسترولی باشید که در تمامی کلوچه‌ها، شیرینی‌ها و بیسکویت‌ها یافت می‌شود. موز، مانند اسفناج از درصد بالایی عنصر منیزیم برخوردار است که سبب خواب آرام و راحت می‌شود و استرس و نگرانی را کاهش می‌دهد. علاوه بر این، موز منبع بسیار مهمی برای عنصر پتاسیم است که نقش بسیار مهمی در نقل و انتقالات عصبی و فعالیت‌های ماهیچه‌ها ایفا می‌کند و در مقابله با استرس و نگرانی موثر است. همچنین باعث تحریک ترشح ماده محبوب آدم‌های شاد و سرزنده، یعنی سروتونین از مغز می‌شود.

آخرین میوه‌ای که می‌خواهیم راجع به آن صحبت کنیم پرتقال است. از فواید پرتقال در نشاندن خنده بر لب‌های شما همین بس که بدانید حتی وقتی بوی پرتقال به مشامتان برسد مغزتان شروع می‌کند به ترشح ماده سروتونین. علاوه بر این ویتامین سی موجود در پرتقال موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و استرس وارد شده بر بدن را نیز کنترل می‌کند.

لینک‌های مرتبط:

این مطلب را پسندیدید؟ کمک مالی شما به ما این امکان را خواهد داد که از این نوع مطالب بیشتر منتشر کنیم.

آیا مایل هستید ما را در تحقیق و نوشتن تعداد بیشتری از این‌گونه مطالب یاری کنید؟

.در حال حاضر امکان دریافت کمک مخاطبان ساکن ایران وجود ندارد

توضیح بیشتر در مورد اینکه چطور از ما حمایت کنید

نظر بدهید

در پرکردن فرم خطایی صورت گرفته

نظرها

نظری وجود ندارد.