ارتباط ناشناخته. ارتباط بدون سانسور. ارتباط برقرار نمی‌شود. سایت اصلی احتمالاً زیر سانسور است. ارتباط با سایت (های) موازی برقرار شد. ارتباط برقرار نمی‌شود. ارتباط اینترنت خود را امتحان کنید. احتمال دارد اینترنت به طور سراسری قطع شده باشد. ادامه مطلب

جشنواره نان و نانوایی در فرانسه

<p>شهزاده سمرقندی ـ همه ما کم&zwnj;وبیش نان را از مهم&rlm;ترین خوردنی&rlm;های موجود می&zwnj;دانیم و تنها ما شرقی&zwnj;ها نیستیم که به نان و غذاهای خمیری علاقه زیادی داریم. مردم فرانسه نیز با نان، رابطه&rlm;ا&rlm;ی ناگسستنی&rlm; دارند و بین دیگر مردم اروپایی، به نان&rlm;دوستی شهرت پیدا کرده&rlm;اند.</p> <p><br /> نان&rlm;دوستی فرانسوی&rlm;ها قدمت زیادی دارد. این علاقه باعث شده است که فرانسوی&zwnj;ها شیوه&rlm;&rlm;&rlm;ای را که در قرون وسطی با آن نان درست می&rlm;کردند، تا به&rlm;حال زنده نگهدارند؛ یعنی هنوز هم نان&rlm;هایی با همان شیوه قدیمی و با همان طعم و بو درست می&rlm;شوند.</p> <p><br /> فرانسوی&rlm;ها از معدود مردمانی هستند که تاریخ نان&rlm;های خود را حفظ کرده&rlm;اند و حتی شیوه درست کردن آن&zwnj;ها را نیز تغییر نداده&rlm;اند، تا تغییری در طعم و بوی آن ایجاد نشود.</p> <p><br /> یکی از نان&rlm;های مورد علاقه بسیاری از اروپاییان، نان فرانسوی &laquo;باگت&raquo; است که شیوه پخت آن در حدود سال&rlm;های ۱۱۲۰ به&rlm;وجود آمده است. از میان دیگر نان&zwnj;های فرانسوی می&zwnj;توانیم از&laquo;کروسونی&raquo; نام ببریم که نانی شیرین و گاه مربایی است. این نان یکی از نان&zwnj;های مورد علاقه مردم اروپاست که بیشتر با صبحانه آن را می&zwnj;خورند.</p> <p><br /> نان برای فرانسوی&rlm;ها، مانند پنیر برای هلندی&rlm;هاست. شرکت&rlm;های مسافربری فرانسه می&rlm;گویند که در نیمه اول ماه مه، تعداد مسافران خارجی به فرانسه افزایش پیدا می&rlm;کند که به&rlm;خاطر &laquo;روز نانوا&raquo; است؛ روز شانزدهم ماه مه که در سراسر فرانسه جشن گرفته می&rlm;شود.</p> <p><br /> فرانسوی&zwnj;ها از یازدهم تا هفدهم ماه مه، یک هفته تمام از نان و نانوایی در فرانسه تجلیل می&rlm;کنند.<br /> در این هفته، تمام نانواهای محل، نان&rlm;های خود را به نمایش می&rlm;گذارند. در این هفته مهمان کردن همه رهگذران با نان و آشنا کردن مسافران خارجی با انواع نان&rlm;های فرانسوی، به این کشور حال و هوایی متفاوت می&rlm;دهد.</p> <p><br /> نوع نان&rlm;های فرانسوی، از جنوب تا شمال و از غرب تا شرق این کشور، تفاوت دارد و هرکدام طعم و بوی خاص خود را دارند.</p> <p><img width="250" height="167" align="left" alt="" src="http://zamanehdev.redbee.nl/u/wp-content/uploads/lafete_de_pain_1.jpg" /><br /> این روزها این جشن در فرانسه برپاست و تمام محله&rlm;های قدیمی این کشور حال و هوای خاصی به&rlm;خود گرفته است. در هفته جشنواره نان، نانواهای فرانسوی، برای نمایش هنر خود، دوره&rlm;های مختلف آموزش شیوه پخت نان&rlm;های محلی را به شیوه&zwnj;های گوناگون برپا می&rlm;کنند.</p> <p><br /> این جشن La fete du Pain در سال ۱۹۹۶، در دورانی که ژاک شیراک برای بار دوم به عنوان رئیس جمهور انتخاب شد، شکل گرفت و از آن سال تاکنون، به&rlm;طور مرتب برگزار می&rlm;شود. به&zwnj;طوری که امروزه به یکی از جشن&rlm;های ملی فرانسه تبدیل شده است.</p> <p><br /> تماشای تنورهای قدیمی و محلی فرانسه، یکی از دیدنی&rlm;های فرانسه است که سالانه میلیون&rlm;ها مسافر خارجی از آن&rlm;ها دیدن می&rlm;کنند؛ به اینها بیافزایید آسیاب&rlm;های قدیمی را که در فرانسه هنوز فعالند و با همان شیوه قدیمی کار می&rlm;کنند.</p> <p><br /> هر نقطه و محل فرانسه نیز مانند دیگر کشورهای دنیا، با نقطه دیگر آن تفاوت زیادی دارد و نانش هم مانند لباس و موسیقی&rlm;اش رنگ و سبک خاص خود را دارد.</p> <p><br /> نانوایی تاریخچه خاصی دارد و در گذشته معمولاً تجارتی خانوادگی بوده است. این نکته در کشورهای شرقی نیز وجود داشته و در فرانسه هم همین&rlm;طور بوده است.</p> <p><br /> در این کشور انواع و اقسام تنورها را می&zwnj;بینیم؛ تنورهایی که حتماً باید در جایی مستقر باشند. در قدیم این تنورها معمولاً در باغچه یا سر خیابان خاصی ساخته می&zwnj;شد و شب و روز نیاز به نگهداری داشت.</p> <p><br /> تنورها با شکل&zwnj;ها و شیوه&rlm;ها و گل&rlm;های متفاوتی ساخته می&rlm;شوند و تاریخچه&rlm; دقیق آنها شاید روشن نباشد. در این قرن و عصر، وقتی به شکل و شیوه آن نگاه می&rlm;کنیم، می&rlm;بینیم که بسیاری از آن&rlm;ها ابتدایی&zwnj;اند و مانند آتش&rlm;دان، قدمت دور و درازی دارند.</p> <p><br /> نان&rlm;هایی که در فرانسه با شکل و شیوه&rlm;های جذاب درست شده&rlm;اند، ازجمله از هدیه&rlm;هایی هستند که مسافران خارجی از فرانسه با خود می&rlm;برند. این حرکتی است که در سمرقند نیز زیاد می&zwnj;بینیم. نان&rlm;های سمرقندی با نقش و نگارهای خود، در آسیای میانه شهرت دارند. در سمرقند نان را نیز مانند گل و شکلات برای همدیگر هدیه می&rlm;برند.</p> <p><img width="250" height="169" align="left" alt="" src="http://zamanehdev.redbee.nl/u/wp-content/uploads/fetes_du_pain-2_1.jpg" /><br /> نان یکی از خوردنی&rlm;هایی است که امروزه در جهان گرم&rlm;ترین بازار را به خود اختصاص داده است. این بازاری است که شاید هیچ رکود اقتصادی&rlm;ای نتواند روی آن تأثیر منفی بگذارد.</p> <p><br /> فرانسه از این زاویه، هیچ فرقی با کشورهای دیگر ندارد، اما کمترین کشوری را می&rlm;توان یافت که جشن نان داشته باشد و هرساله در روز و هفته خاصی تحت این عنوان جشنی ملی بگیرد.</p> <p><br /> باید تاکید کرد که سال گذشته، ماه نوامبر، یونسکو نان فرانسوی را به عنوان میراث غیر مادی تمام بشریت به&rlm;ثبت رساند. تاریخ&rlm;شناس فرانسوی، پیر دول می&rlm;گوید: &laquo;نان برای فرانسوی&rlm;ها، چیزی بیش از خوراک ملی است و فلسفه خود را دارد.&raquo;</p> <p><br /> فرانسویان همیشه نان را سر میز می&rlm;آورند، مانند ما شرقی&zwnj;ها؛ و هرساعت روز می&rlm;توانند نان بخورند. فرانسوی&rlm;ها نان را با از شراب گرفته تا پنیر و آب می&rlm;خورند و آن&rlm;طور که این فیلسوف فرانسوی می&rlm;گوید: نان برای فرانسوی&zwnj;ها، فلسفه&rlm;ای عمیق&rlm;تر از زندگی دارد.&raquo;</p> <p><br /> <strong>وبسایت این جشنواره:</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p><a href="http://www.lafetedupain.com/index.htm ">http://www.lafetedupain.com/index.htm </a></p> <p><br /> <a href="http://amour-du-pain.skyrock.com/2859495310-Journee-pain-party-pour-la-Fete-du-Pain-Dimache-16-mai-au-Fort-du-Mont.html">http://amour-du-pain.skyrock.com/2859495310-Journee-pain-party-pour-la-Fete-du-Pain-Dimache-16-mai-au-Fort-du-Mont.html<br /> </a></p>

شهزاده سمرقندی ـ همه ما کم‌وبیش نان را از مهم‏ترین خوردنی‏های موجود می‌دانیم و تنها ما شرقی‌ها نیستیم که به نان و غذاهای خمیری علاقه زیادی داریم. مردم فرانسه نیز با نان، رابطه‏ا‏ی ناگسستنی‏ دارند و بین دیگر مردم اروپایی، به نان‏دوستی شهرت پیدا کرده‏اند.

نان‏دوستی فرانسوی‏ها قدمت زیادی دارد. این علاقه باعث شده است که فرانسوی‌ها شیوه‏‏‏ای را که در قرون وسطی با آن نان درست می‏کردند، تا به‏حال زنده نگهدارند؛ یعنی هنوز هم نان‏هایی با همان شیوه قدیمی و با همان طعم و بو درست می‏شوند.

فرانسوی‏ها از معدود مردمانی هستند که تاریخ نان‏های خود را حفظ کرده‏اند و حتی شیوه درست کردن آن‌ها را نیز تغییر نداده‏اند، تا تغییری در طعم و بوی آن ایجاد نشود.

یکی از نان‏های مورد علاقه بسیاری از اروپاییان، نان فرانسوی «باگت» است که شیوه پخت آن در حدود سال‏های ۱۱۲۰ به‏وجود آمده است. از میان دیگر نان‌های فرانسوی می‌توانیم از«کروسونی» نام ببریم که نانی شیرین و گاه مربایی است. این نان یکی از نان‌های مورد علاقه مردم اروپاست که بیشتر با صبحانه آن را می‌خورند.

نان برای فرانسوی‏ها، مانند پنیر برای هلندی‏هاست. شرکت‏های مسافربری فرانسه می‏گویند که در نیمه اول ماه مه، تعداد مسافران خارجی به فرانسه افزایش پیدا می‏کند که به‏خاطر «روز نانوا» است؛ روز شانزدهم ماه مه که در سراسر فرانسه جشن گرفته می‏شود.

فرانسوی‌ها از یازدهم تا هفدهم ماه مه، یک هفته تمام از نان و نانوایی در فرانسه تجلیل می‏کنند.
در این هفته، تمام نانواهای محل، نان‏های خود را به نمایش می‏گذارند. در این هفته مهمان کردن همه رهگذران با نان و آشنا کردن مسافران خارجی با انواع نان‏های فرانسوی، به این کشور حال و هوایی متفاوت می‏دهد.

نوع نان‏های فرانسوی، از جنوب تا شمال و از غرب تا شرق این کشور، تفاوت دارد و هرکدام طعم و بوی خاص خود را دارند.


این روزها این جشن در فرانسه برپاست و تمام محله‏های قدیمی این کشور حال و هوای خاصی به‏خود گرفته است. در هفته جشنواره نان، نانواهای فرانسوی، برای نمایش هنر خود، دوره‏های مختلف آموزش شیوه پخت نان‏های محلی را به شیوه‌های گوناگون برپا می‏کنند.

این جشن La fete du Pain در سال ۱۹۹۶، در دورانی که ژاک شیراک برای بار دوم به عنوان رئیس جمهور انتخاب شد، شکل گرفت و از آن سال تاکنون، به‏طور مرتب برگزار می‏شود. به‌طوری که امروزه به یکی از جشن‏های ملی فرانسه تبدیل شده است.

تماشای تنورهای قدیمی و محلی فرانسه، یکی از دیدنی‏های فرانسه است که سالانه میلیون‏ها مسافر خارجی از آن‏ها دیدن می‏کنند؛ به اینها بیافزایید آسیاب‏های قدیمی را که در فرانسه هنوز فعالند و با همان شیوه قدیمی کار می‏کنند.

هر نقطه و محل فرانسه نیز مانند دیگر کشورهای دنیا، با نقطه دیگر آن تفاوت زیادی دارد و نانش هم مانند لباس و موسیقی‏اش رنگ و سبک خاص خود را دارد.

نانوایی تاریخچه خاصی دارد و در گذشته معمولاً تجارتی خانوادگی بوده است. این نکته در کشورهای شرقی نیز وجود داشته و در فرانسه هم همین‏طور بوده است.

در این کشور انواع و اقسام تنورها را می‌بینیم؛ تنورهایی که حتماً باید در جایی مستقر باشند. در قدیم این تنورها معمولاً در باغچه یا سر خیابان خاصی ساخته می‌شد و شب و روز نیاز به نگهداری داشت.

تنورها با شکل‌ها و شیوه‏ها و گل‏های متفاوتی ساخته می‏شوند و تاریخچه‏ دقیق آنها شاید روشن نباشد. در این قرن و عصر، وقتی به شکل و شیوه آن نگاه می‏کنیم، می‏بینیم که بسیاری از آن‏ها ابتدایی‌اند و مانند آتش‏دان، قدمت دور و درازی دارند.

نان‏هایی که در فرانسه با شکل و شیوه‏های جذاب درست شده‏اند، ازجمله از هدیه‏هایی هستند که مسافران خارجی از فرانسه با خود می‏برند. این حرکتی است که در سمرقند نیز زیاد می‌بینیم. نان‏های سمرقندی با نقش و نگارهای خود، در آسیای میانه شهرت دارند. در سمرقند نان را نیز مانند گل و شکلات برای همدیگر هدیه می‏برند.


نان یکی از خوردنی‏هایی است که امروزه در جهان گرم‏ترین بازار را به خود اختصاص داده است. این بازاری است که شاید هیچ رکود اقتصادی‏ای نتواند روی آن تأثیر منفی بگذارد.

فرانسه از این زاویه، هیچ فرقی با کشورهای دیگر ندارد، اما کمترین کشوری را می‏توان یافت که جشن نان داشته باشد و هرساله در روز و هفته خاصی تحت این عنوان جشنی ملی بگیرد.

باید تاکید کرد که سال گذشته، ماه نوامبر، یونسکو نان فرانسوی را به عنوان میراث غیر مادی تمام بشریت به‏ثبت رساند. تاریخ‏شناس فرانسوی، پیر دول می‏گوید: «نان برای فرانسوی‏ها، چیزی بیش از خوراک ملی است و فلسفه خود را دارد.»

فرانسویان همیشه نان را سر میز می‏آورند، مانند ما شرقی‌ها؛ و هرساعت روز می‏توانند نان بخورند. فرانسوی‏ها نان را با از شراب گرفته تا پنیر و آب می‏خورند و آن‏طور که این فیلسوف فرانسوی می‏گوید: نان برای فرانسوی‌ها، فلسفه‏ای عمیق‏تر از زندگی دارد.»

وبسایت این جشنواره:

این مطلب را پسندیدید؟ کمک مالی شما به ما این امکان را خواهد داد که از این نوع مطالب بیشتر منتشر کنیم.

آیا مایل هستید ما را در تحقیق و نوشتن تعداد بیشتری از این‌گونه مطالب یاری کنید؟

.در حال حاضر امکان دریافت کمک مخاطبان ساکن ایران وجود ندارد

توضیح بیشتر در مورد اینکه چطور از ما حمایت کنید

نظر بدهید

در پرکردن فرم خطایی صورت گرفته

نظرها

  • منصور

    با سلام من که سالهات که به شغل نانوائی مشغولم. واین شغل را از پدر بارث بردم.بسیار جالب بود