آشپزخانه بسحاق -۴

<p>رادیو زمانه، علی&zwnj;رضا صاحبدیوانی &ndash; در مجموعه برنامه&zwnj;های آشپزخانه &laquo;بسحاق&raquo; دستور پخت یک غذا یا یک رسم غذایی ایران با ارجاع به اشعار و ادبیات ایران باستان و ادبیات مدرن ایران (از شاهنامه تا ایرج میرزا)، معرفی می&zwnj;شود.</p> <!--break--> <p>نویسنده و اجراکننده برنامه، علیرضا صاحبدیوانی با اشاره طنزآمیز به آداب و رسوم و فرهنگ غذایی ایران دستور پخت یک غذا و یا یک رسم غذایی را تغییر می&zwnj;دهد و به شکل دیگری آن را عرضه می&zwnj;کند، طوری که هم اشتهای ما تحریک شود و هم مطابق سنت پرده&zwnj;خوانان و نقالان یکی از داستان&zwnj;های ادبیات پهلوانی ایران را بشنویم.</p> <p>&nbsp;</p> <p>در این برنامه علاوه بر معرفی غذا به چگونگی مصرف غذا و مراحل لذت بردن از آن در دوران&zwnj;های تاریخی و اجتماعی ایران هم اشاره می&zwnj;شود.<br /> &nbsp;</p> <p>علیرضا صاحبدیوانی در سومین برنامه از این مجموعه ما را با دستور پخت قلیه آشنا می&zwnj;کند. دستور پخت قلیه آسان است. فقط کافی&zwnj;ست که بدانیم فرقی نمی&zwnj;کند &laquo;قلیه&raquo; را با غین یا با قاف می&zwnj;نویسند. مهم این است که بدانیم این خوراک را با گوشت درست می&zwnj;کنند. در بخش دوم این برنامه اما علیرضا صاحبدیوانی سری به ادبیات پهلوانی ما می&zwnj;زند و ما را با آداب غذا خوردن در فرهنگ ایرانی آشنا می&zwnj;کند. این برنامه را از طریق فایل صوتی بشنوید.<br /> &nbsp;</p> <p><a href="http://www.zamahang.com/podcast/2010/20120410_Cooking_4.mp3"><img align="middle" src="http://zamanehdev.redbee.nl/u/wp-content/uploads/musicicon_14.jpg" alt="" /></a></p> <p>&nbsp;</p> <p>در همین زمینه:<br /> <a href="#http://radiozamaneh.com/taxonomy/term/10711">::مجموعه برنامه&zwnj;های آشپزخانه بسحاق در رادیو زمانه::</a><br /> &nbsp;</p>