آشپزخانه بسحاق - ۶

<p>رادیو زمانه، علی&zwnj;رضا صاحبدیوانی &ndash; در مجموعه برنامه&zwnj;های آشپزخانه &laquo;بسحاق&raquo; دستور پخت یک غذا یا یک رسم غذایی ایران با ارجاع به اشعار و ادبیات ایران باستان و ادبیات مدرن ایران (از شاهنامه تا ایرج میرزا)، معرفی می&zwnj;شود.</p> <!--break--> <p>نویسنده و اجراکننده برنامه، علیرضا صاحبدیوانی با اشاره طنزآمیز به آداب و رسوم و فرهنگ غذایی ایران دستور پخت یک غذا و یا یک رسم غذایی را تغییر می&zwnj;دهد و به شکل دیگری آن را عرضه می&zwnj;کند، طوری که هم اشتهای ما تحریک شود و هم مطابق سنت پرده&zwnj;خوانان و نقالان یکی از داستان&zwnj;های ادبیات پهلوانی ایران را بشنویم.</p> <p><img align="left" src="http://zamanehdev.redbee.nl/u/wp-content/uploads/boshdi.gif" alt="" />&nbsp;</p> <p>در این برنامه علاوه بر معرفی غذا به چگونگی مصرف غذا و مراحل لذت بردن از آن در دوران&zwnj;های تاریخی و اجتماعی ایران هم اشاره می&zwnj;شود.</p> <p>&nbsp;</p> <p>موضوع برنامه امروز آشپزخانه بسحاق، آبگوشت است.</p> <p>&nbsp;</p> <p>آبگوشت، غذای سنتی ایرانی است که به قول آشپز زمانه، علیرضا صاحبدیوانی، این روز&zwnj;ها فراموش شده، دلیل این فراموشی را در این برنامه می&zwnj;شنوید:</p> <p>&nbsp;</p> <p><a href="http://www.zamahang.com/podcast/2010/20120424_Cooking_6_AliRezaSahebdivani.mp3"><img align="middle" src="http://zamanehdev.redbee.nl/u/wp-content/uploads/musicicon_14.jpg" alt="" /></a></p> <p>&nbsp;</p> <p>در همین زمینه:<br /> <a href="#http://radiozamaneh.com/taxonomy/term/10711"> ::آشپزخانه بسحاق در رادیو زمانه::</a><br /> <a href="#http://radiozamaneh.com/culture/goonagoon/2012/04/18/13327">::معنای بسحاق و مرجع برنامه::</a><br /> &nbsp;</p> <p>طرح برنامه:&quot;یادگار پهلوانان&quot; اثر بهمن فرسی، برگرفته از فصل&zwnj;نامه &quot;سنگ&quot; <br /> &nbsp;</p>