قیمت مرغ در یک هفته ۲۵ درصد جهش کرد

خبرگزاری دانشجو جمعه یکم آبان گزارش داد، قیمت مرغ، یکی از اصلی‌ترین منابع تأمین پروتئین خانوارهای ایرانی، در یک هفته اخیر ۷۰ هزار تومان افزایش یافت و از حدود ۲۸۰ هزار تومان به ۳۵۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم رسید. این افزایش ۲۵ درصدی در فاصله‌ای کوتاه، هزینه خرید یکی از اقلام پرمصرف غذایی را بالا برده و بار دیگر پرسش درباره کارآمدی سیاست‌های تنظیم بازار و پیامدهای تغییرات ارزی بر معیشت مردم را مطرح کرده است.

با نرخ جدید، خرید دو کیلوگرم مرغ ۷۰۰ هزار تومان هزینه دارد؛ رقمی که برای خانوارهای کم‌درآمد، به‌ویژه در شرایط افزایش هم‌زمان قیمت سایر کالاهای ضروری، فشار بیشتری بر بودجه غذایی تحمیل می‌کند.

حذف ارز ترجیحی؛ هزینه تولید بالا رفت، مصرف‌کننده تاوان می‌دهد

مرغداران، افزایش چندبرابری قیمت نهاده‌های تولید پس از حذف ارز ترجیحی را از عوامل اصلی رشد هزینه‌ها می‌دانند. ذرت و کنجاله سویا، به‌عنوان اجزای مهم خوراک طیور، سهم قابل‌توجهی در هزینه تولید دارند و افزایش بهای آن‌ها می‌تواند مستقیماً بر قیمت تمام‌شده مرغ اثر بگذارد.

در مقابل، غلامرضا نوری، وزیر جهاد کشاورزی، افزایش قیمت جهانی نهاده‌های تولید را از عوامل گرانی اخیر معرفی کرده است. به‌گفته او، قیمت مرغ در سال گذشته و پس از آزادسازی قیمت نهاده‌ها نیز به کیلویی ۳۷۰ هزار تومان رسیده بود.

با این حال، ارجاع به قیمت‌های جهانی یا هزینه نهاده‌ها به‌تنهایی توضیح کاملی برای جهش اخیر نیست. برای روشن شدن ابعاد ماجرا، باید مشخص شود نرخ ارز تأمین نهاده‌ها، قیمت داخلی خوراک طیور و سایر هزینه‌های تولید در همین بازه زمانی چه تغییری کرده‌اند و هر عامل چه سهمی در افزایش قیمت نهایی داشته است.

مرغ از کالای روزمره به هزینه‌ای سنگین

افزایش قیمت مرغ تنها به گران‌تر شدن یک محصول محدود نمی‌شود؛ این روند می‌تواند ترکیب سبد غذایی خانوار را نیز تغییر دهد. هنگامی که هزینه تأمین پروتئین بالا می‌رود، خانواده‌هایی که امکان افزایش مخارج خود را ندارند، ممکن است ناچار شوند مقدار خرید را کاهش دهند یا به گزینه‌های ارزان‌تر روی بیاورند.

فهرست قیمت‌های منتشرشده برای ۲۹ مهر نیز از اختلاف قابل‌توجه نرخ مرغ کامل و قطعات آن حکایت دارد: در این فهرست، قیمت مرغ کامل تازه کشتار روز کیلویی ۴۵۰ هزار تومان، سینه مرغ ممتاز بدون استخوان ۶۹۸ هزار تومان و فیله مرغ ممتاز تازه ۸۹۰ هزار تومان اعلام شده بود. با نرخ ۴۵۰ هزار تومان، خرید یک مرغ کامل به وزن ۲,۲ کیلوگرم نزدیک به یک میلیون تومان هزینه دارد.

این قیمت‌ها مربوط به فهرست اعلام‌شده در ۲۹ مهر است و لزوماً نرخ یکسان در تمام مناطق و فروشگاه‌ها را نشان نمی‌دهد؛ با این حال، تصویر روشنی از سنگین‌تر شدن هزینه خرید مرغ و قطعات آن ارائه می‌کند.